にしかわで人気の料理を通販で販売！

京都への愛情と食材への敬意。それらを具現化した美しくも誠実さ滲む京料理が、京都祇園の料亭にしかわでは味わえます。 「食材ありき」の姿勢で日々、最高品質の食材を選び抜き、最高品質のお料理を提供しております。 お店でお召し上がりいただいたお客様から、お持ち帰りや贈答用で販売して欲しいとのお声をいただき、通販でも祇園にしかわのこだわりの味を楽しんでいただけるよう、販売をはじめました。

料理人 西川 正芳

1975年、京都・室町に生まれる。 祖父は友禅の絵付け職人で、幼い頃から料理屋や美術館によく連れて行ってもらう。おいしいものや美しいものに触れて育つ中で京料理人に憧れ、高校卒業後、この道へ。名店【祇園さヽ木】などで修業し、【わらびの里】料理長などを経て、2008年、【祇園にしかわ】を開店。1年余でミシュラン星付き料亭へ。 食材が持つ味わいと真剣に向き合いながら、春夏秋冬と日本古来の節句を意識して手数を重ね、味わい、温度のバランスを吟味し、器の構成、店のしつらえまで、自身の想いを全身で表現。